绵羊料理全网圈粉2000万, 何以成为美食界顶流

“绵羊料理”是一位湖南长沙的美食博主,因为笑容甜美,被不少粉丝称为美食界的“新垣结衣”。

“绵羊料理”的视频内容一般以美食制作为主,比较有名的视频内容有:复刻慈禧太后在豆芽里酿肉的皇家菜谱、在家飞个印度飞饼和压个竹升面等等。从 2015 年 12 月发布首个视频以来,她在全网积累了超过2000w+的粉丝,成为了美食界名副其实的顶流。

腾讯媒体研究院对话了“绵羊料理”,并通过“绵羊料理”的创作经历,讨论了美食自媒体创作的一些方法和技巧,希望给大家带来一些思考。

成为美食博主

只是巧合

绵羊的第一个视频发表于 2015 年 12 月,她坦言自己成为一位美食博主完全是一个巧合,“我只是想记录一下自己的厨房生活,随便拍一拍,没想到第一个视频就上了首页,就继续做了下来。”

虽然开局不错,第一个视频就上了首页,但是绵羊也是经过了一番挣扎才把自己的视频风格确立下来。

由于绵羊有过一段在湖南广电的工作经历,这对她的视频造成了影响。在谈到当时的视频风格时,绵羊回忆道:“最开始我的视频是电视节目风格的,温馨,舒缓,节奏慢,更偏食谱类教程类”。

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  这种慢节奏的风格与绵羊本身活泼可爱的性格并不搭调,“之前那种过于电视化的慢节奏视频,其实不太符合我个人的性格,所以我陆陆续续在视频里加入了一些流行的梗,还有一些鬼畜元素”。

而短视频行业激烈的竞争环境,也促使着她加快转型的步伐。“ 18 年有一段时间我发现其他UP主的更新速度很快,有的甚至能做到日更,我为了提高产量也跟着疯狂更新。”

这种节奏风格上的转变是势在必行,但绵羊进行的还是小心翼翼,因为她自己心里也没有底,害怕现在的粉丝适应不了。直到绵羊等到了一个契机,“有一期商单视频,我担心广告内容过硬,怕粉丝看不下去,所以加快了节奏,尝试了一种 本正经胡说八道的叙事风格,结果效果很好”。至此,绵羊终于找到了属于她的风格。

绵羊继续了自己内容迭代的脚步,在 2018 年底,她尝试拍摄一些美食探店vlog,取得了不错的效果。在经过了这么几年稳定的内容输出后,绵羊成功摸索出一套独树一帜的风格以及内容形式,形成了以绵羊料理、美食探店vlog以及绵羊生存料理为框架的栏目矩阵

其中主打的栏目是——绵羊料理 。这一栏目的主要以美食教学以及美食的复刻为主,绵羊会教学自己发明的各种新菜,另外天马行空地复刻了米其林餐点、网红菜品、清宫菜、二次元料理,不断给观众带来新鲜感。

其次是——美食探店vlog 。在vlog视频中,绵羊还走出了厨房,去探寻每个城市的特色美食,实地带领大家领略城市中的美食文化,追寻城市的记忆与味道,其中《长沙美食图鉴》深受粉丝大众的喜爱,《东京美食vlog》系列也取得了傲人的数据表现。

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  最后是专为“懒癌晚期人士”以及“手残党”制作的特色栏目——绵羊生存料理。 在这一栏目中,她向观众介绍和教学一些制作难度低、节省时间且美味的日常生存料理。

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  以这三个栏目为主,绵羊针对不同的人群,打造了差异化的内容形式,可以说无论哪种人群,都可以在她的频道里找到自己喜欢的内容。

打造好扎实的的内容栏目之后,绵羊迎来了 2018 年和 2019 年美食内容的快速增长期。而 2020 年突如其来的疫情,更是让美食赛道被按下了加速键。据相关数据显示, 2020 年美食类账号成为涨粉最快的优势内容类型之一,对比 2019 年排名有了明显上升。

乘借美食赛道这股东风,“绵羊料理”以其轻松有趣的视频风格,加上持续不断的优质内容输出,迅速在厮杀惨烈的短视频红海中脱颖而出。

对于这一段时间的火爆行情,绵羊仍然记忆犹新。“ 2020 年 3 月,当时我发布了《羊啸草莓》和《史上最棒炸鸡》两期爆款视频,我记得《羊啸草莓》发出来的当天晚上,粉丝就暴涨了 80 多万”。

2020、 2021 年,“绵羊料理”连续两年获百大UP主”称号,并荣获 2020 年度原创栏目奖项,截止目前全网粉丝量达到了2000w+。

谈到自己取得的成就,绵羊感触颇深,她总结道:“我认为,涨粉需要持续输出优质内容,一两期爆款视频的确能为账号引流,而持续优质的内容,才能让观众点下关注的按钮。”

内容为王

创意选题+精良制作

绵羊说的没错,持续输出优质内容,确实是创作者通向成功的必由之路。而“绵羊料理”的优质内容是如何打造的,才使得账号在短短几年间,成为美食界的顶流呢?让我们一起来拆解“绵羊料理”的创作特色和方法。

1.选题具有悬念和挑战,满足观众猎奇心理

不同于简单的家常菜教学,绵羊料理的视频选题总是富有悬念性和挑战性。她从观众日常生活出发,选择普通人很难在家中尝试制作的美食,满足受众的猎奇需求。这一选题风格能够让绵羊料理在美食短视频泛滥的窘境中脱颖而出。

另外,视频选题注重传统与现代的结合,用现代美食结合当下爆点,在传统美食方面探索复杂的古方制作。

2.频繁“翻车”,造成节目效果

与大部分美食博主手起刀落、干活麻利,三下五除二就能做出一道精美的菜肴不同。绵羊做饭的时候,很多人都觉得看到了自己的影子。因为她“翻车”的频率实在太高了:不论做什么,几乎没有一次就成功的。

面对接连不断的失败,绵羊没有放弃,而是选择了继续。调整配比、研究温度等细节。最终成功的时候,屏幕前的粉丝也忍不住跟着激动,“泪目”刷了满屏。

比如,甩飞饼甩到脸上;

比如,在《最好吃炸鸡》中因为裹粉不足导致炸鸡不成型;

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  但是这种真实性的故事化的叙述方式,拉近与观众距离,引发情感共鸣。

3.文案押韵,堪称美食界的Rapper

除了美食博主,绵羊还有另一层身份就是:“美食界Rapper”。她是出了名的押韵狂魔。美食的味道,观众无法从视频画面感受到,如何让观众也能体会到食物的美味,就得靠解说的一张嘴。

绵羊在为大家展示完工的美食时,总会配上一段一韵到底的文案,以此来形容美食的色香味俱全。这些富有节奏感的文案时常被观众称为“满分作文”。举例如下:

《龙吟草莓》:自然界几乎找不到天然的方形,犀利的棱角原是人类的本性,而残酷的现实将我们的棱角慢慢磨平,我们一天天圆润肥美(圆滑世故)、精明冷酷、弱小无助又敏感易怒,只有享受甜美的食物,才能感觉自己被温柔地呵护。

绵羊表示这些文案都是自己的创作,自己会到押韵网站找灵感,要想押得自然也是非常难,需要长期不断的练习。“押韵的话,有押韵网站的,输入韵脚之后所有押韵的文字都能出来。但是要押得自然就需要长时间的练习了。”

她还举例自己的押韵并不是都能押好,要根据不同的视频做调整。有的押的比较顺利,“就像《史上最棒炸鸡》,我做成功之后试了 2 个,太好吃了,先是烫嘴,然后是嫩、咸、辣,所以就按这个感觉一气呵成写下了那段文案”。

有些则需要她绞尽脑汁才写能出来,“山西Vlog里,我也吃了当地的炸鸡,口感味道都比较普通,但确实又是儿时记忆中的味道,这样一来,写得太浮夸,不妥;太平淡,又不吸引人。而且同样是炸鸡,这次的炸鸡和上次的炸鸡还不能有形容词撞车,所以就难了”。

4.视频制作精良,表情包、转场、音效运用得当

绵羊料理的视频中,在一些步骤讲解和呈现时会使用一些小图画,或是在小黑板上进行生动地展示,而一些声音有时也会使用拟声词配音,增加视频内容的趣味性。经典的“八点”转场音效和画面,已然成为绵羊料理的一个重要符号。这些符号共同造就了她“可爱”和差异化的视频风格。

美食赛道竞争激烈

普通创作者还有机会?

总体来看,近两年在用户消费需求的持续驱动下,整个美食赛道一直保持着欣欣向荣的活力。虽然,内部竞争越发激烈,还是仍有新生力量能够以独特的风格和调性,收割用户的注意力,并杀出重围。

比如治愈系美食达人@-肥猪猪的日常,乡村美食达人@牛爱芳的小春花,一年多时间粉丝都达到了 2000 万左右。和他们一样,走在涨粉快车道上的美食达人还有很多。

在这种大环境下,美食创作者要想脱颖而出也不是不可能。

美食博主按照内容风格可分为两大类,一类是专业的厨艺分享,这类视频的创作者往往具备资深的行业背景,比如,老饭骨,就是由几位中国烹饪界资深大师组合而成,视频大多介绍高端菜式的做法。

另外就是大众化的视频菜谱类的美食创作者。比如美食作家王刚,他的视频画风简洁粗暴,没有大光圈,没有补光灯,不卖弄情怀,有的就是实打实的技术,可谓美食博主中的硬核流派。

拥有过硬的烹饪知识以及技术储备的创作者,可以选择上述的内容风格定位。

美食区的另一大流派则是以美食为题材的娱乐内容。寓教于乐,这类美食内容不仅干货满满,还具有真实的生活化场景,非常自然、眼熟,让人产生亲近感和信任感。“绵羊料理”,其实就属于这一类别,并且是这一赛道中的佼佼者。

“绵羊料理”的美食短视频,改变了以往的美食博主专业生硬的文案风格,做出文案俏皮化的改变,结合其在内容呈现时使用的一些表情包以及拟声词,都大大增加了视频内容的趣味性,形成了一种独特的内容流派。

对于美食领域的普通内容创作者来说,结合个人风格特色,借鉴以“绵羊料理”为代表的这类美食大V的一些创作方式方法,是不错的选择。加之,美食赛道虽竞争一向尤为激烈,但似乎还未进入“饱和”状态,美食领域创作者还有很大的拓展空间。

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