还在打价格战?这几种方式比降价还有效,生意火爆不用愁

很多商家为了抢生意,都会使用降价促销的方法,打价格战,然后陷入一降再降的漩涡里。其实,价格战是做生意中最没意义的一种方式。

要知道,人的欲望是无穷尽的,打价格战只会让你在低价的道路上永远看不到终点。

顾客都喜欢实惠,喜欢占便宜,但是想让顾客感觉到实惠,不是只有降价促销打折这一条路。

我们可以从以下几个思路出发,打破顾客的心理防线,让顾客感觉你的产品很便宜。

1、 给予顾客“意外收获”

当顾客觉得“物有所值”时,他会觉得很划算;而当顾客觉得“物超所值”时,他就会觉得你的东西很便宜。

那么如何让顾客觉得“物超所值”呢,我们可以通过给顾客提供“意外收获”的方式。生活中商家们常采用的手段就是赠送菜品、赠送饮品、饭后抽奖等,但给予顾客意外收获,更应该从用餐体验的过程中下手。

还在打价格战?这几种方式比降价还有效,生意火爆不用愁插图 

可以在菜品之中添加惊喜,比如有一家餐厅,小笼包的蒸笼下面,竟然还藏着凉菜,让顾客很是欣喜;也可以增加菜品的附加价值,比如会“呕吐”的奶黄包,既能吃又能玩,增加了顾客的用餐体验。

2 、菜单价格暗示

你去商场购物时,有没有过这样的体会,比如当你先看到一个3000元的产品,再去看999元的产品,你就会感觉后者便宜很多。其实这就是所谓的“锚定效应”:人们在对某人某事做出判断时,易受第一印象或第一信息的影响。

而这样的心理效应也可以被餐馆拿来用在菜品定价上,如果你觉得自己某个菜品价格有点高,又想让消费者容易接受。那么你就可以先展示一些更高的价格锚点,从而提高消费者的认知价格。当他再看到这个菜品价格的时候,就会觉得没那么贵,更愿意购买你的菜品。

举个栗子:

一家火锅店的雪花肥牛经常被顾客嫌贵,后来老板在菜单上加了两个同类产品,分别定价为普通肥牛28元,雪花肥牛40元,极品肥牛50元。

结果后来发现再也没有客人反映牛肉贵了,并且营业额也有了提升,因为客人点菜时,不会点最差的,也比较少点最贵的,所以大部分人都点的35元的雪花肥牛。

同样的方法,也很适合烤串、麻辣烫这类由很多单品组成菜品的餐厅。

比如有家烧烤店的菜单,一眼看去都是个位数,是不是觉得哇,好便宜,有种想放开手脚随意点的冲动?吃着串、来点啤酒,再来个涮肚……结完账一看,人均一百……

还在打价格战?这几种方式比降价还有效,生意火爆不用愁插图1 

怎么回事呢?一来,上面说了,大家看着便宜不自觉多点了几串;二来,仔细看看菜单烧烤这一栏,价格基本上是把单价较低的菜品放在头尾,价格高的藏在中间,没有细看的话,真的非常便宜。

3 、塑造价值

还是那句话,顾客觉得贵了可能不是因为你的产品不值,而是你没让他觉得值。所以要想顾客心甘情愿买单,我们就要为自己的产品塑造价值感。

比如即使是赠品,虽然最终是要免费送给客户的,但是同样也要塑造它的价值,要明码标价,不要让用户猜它值多少钱。

如果你不塑造,只是一堆赠品陈列出来,那么对于客户来说一样是一文不值。比如新店开业到店消费可免费品尝价值30元的哈根达斯冰淇淋球。比如外卖,预定即送价值12元的酸梅汤一杯。

同样,除了赠品之外,餐饮店也可以反反复复强调菜品本身价值很高,让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手,可以从烹饪方法入手,更可以直接用自己的丰功伟绩说话,总之就是要不断地告诉顾客:我们的产品很好,值这个价!

“实惠”永远是消费者的第一需求,餐饮店若不能带给消费者“便宜感”,也就无法长久持续的获得盈利。

还在打价格战?这几种方式比降价还有效,生意火爆不用愁插图2 

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