虽然实体店难做，但是会经营的老板依旧生意火爆，今天就分享汤粉店一个月能赚多少，一天营业额3000多，一月怎么赚到5万的。我们可以学习一下汤粉店的经验，举一反三。原文出自微信公众号挖数，标题：生意很好的汤粉店，老板做对了什么？
前几天为搞清楚城中村街上什么店生意最好，在晚上7点、7点半和8点我分别数了每家餐饮店的在店客人数，做了排行，结果木桶饭店和汤粉店分列第一第二。
调查后意犹未尽，觉得不能就这么算了，得搞清楚人家生意为什么好对吧，我对汤粉店比较感兴趣，决定好好调查下排名第二的汤粉店。看看汤粉店一个月能赚多少。
目标店铺首先在选址上这间店比较吃香，靠近地铁的客流，街只有一侧有餐饮店，在它之前没有其他汤粉店，之后也仅有一间桂林米粉店，可以说竞争非常小。
店主打猪杂汤粉，也兼做饭类快餐，价格在10-20元之间，大大的招牌正对店门。
店大概60平米，呈正方形状，显得非常宽敞。
不知是不是个人感觉，相比纵深的店，我更喜欢这种宽型的，显得不逼仄，且老板可能自觉客流不会太多，明明可以摆多几张桌子却只摆6张。店的布局是很重要的，就餐体验除了食品的味道，还有环境的舒适度，举一个非常负面的例子。
两间都是猪脚饭店，右边的店光厨房就占了店内2/3的面积，桌椅都摆外面，只有一个人在店内就餐。左边的店桌椅都在里边，人都坐满了。
左边的店即使口味差不多，相比街边吃尘，客人当然更愿意在宽敞的店内就餐，出现这种赢家通吃的局面也就不奇怪了。回到志宏汤粉王，那天中午进店吃饭，发现地板和餐桌都用的大理石，这在城中村是很少见的，一下跟其他店区别开来。
点了一个15元的瘦肉+肉卷细米粉，端上来碗很大，粉和肉的量都很足。
最最惊喜的是瘦肉嚼起来有种韧韧的纤维感，有甜味，估计用的鲜肉，或储存时间不长，这在广州是非常少见的，冷冻肉最大的特点就是软绵绵，嚼起来不塞牙，也没啥味道，这让我一下好感拉满。饭桌上很多调料，酱油、醋、辣椒、白胡椒粉。
边角放了免费小吃，看是腌萝卜干之类，还有免费汤，细节做到位。
这边挨墙的桌子全部安了插座，不要小看这个细节，我走访小城时经常手机没电，决定进不进店吃饭的唯一标准成了店内有没插座，如今有这个意识的店非常少，最早是星巴克，后来肯德基麦当劳也开始有，城中村小店会有我是没想到。
除了汤粉，店内还搞自选快餐饭，很多人就奔这个去。
中午很多附近的建筑工人进店，还是饭比较扛饿，老板很厉害，既会烫粉也会炒菜，难怪生意旺。
整个店的环境是很干净的，地上没有乱扔纸巾。
留意了下，地上没纸的原因可能是老板把纸巾放店门口的吧台上，吃饱的客人会过去抽两张，用完顺路扔在门口垃圾桶。这也是一个细节，看很多店会把纸巾放餐桌上，食客用完扔桌，风一吹就掉地板了，那种满屋子都是纸巾的店我是不太想去的，每张桌放一垃圾桶也不现实，经常会踢倒，也不卫生，完全不放纸巾也掉好感。
店门口的垃圾桶本以为午市人不会太多，结果我11点17分去，数了下桌上一共15个空碗，说明已经来过一波客人。在店内待了半小时，一共12个人进店，除此之外还有外卖，老板自己送没靠平台，数了一下外卖有14份，大部分都点的饭。
老板把饭装纸箱里自己送听微信报单，12元、15元、18元、15元…，客单价大概15元，可以算出午市半小时的销售额是15元*26=390元，这还没到高峰期。假设午市2小时晚市2小时都差不多这客流，可以算出一天销售额大概390元*8=3120元，一个月则是9.36万，实际肯定比这多，因为晚市有下班的客流，且晚市不只2小时，如果老板还做早餐的话就更多了。总结一下这间店的优点：1、选址合理：靠近客源、竞品少2、布局合理、装修过硬3、食材新鲜、份量够足、价格不贵4、环境卫生5、细节到位：调味料丰富、免费汤和小菜、插电座老板是一对30岁左右的夫妻，生了2小孩，父母也来帮忙，妈妈背着个小的到处走收拾碗筷，从装修花重本能看出来是想长期经营，了不起！我会经常光顾的。END
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